Cupcake "Fofinho"...

Hoje apresento para vocês meu primeiro Passo a Passo de uma receita!

Com essa nova experiência, pude perceber o quanto é trabalhoso fazer um passo a passo, porque ao mesmo tempo em que estamos preparando algo, seja uma receita, um trabalho craft, etc., temos que parar tudo o que estamos fazendo para tirar várias fotografias da seqüência ao longo do processo. E depois disso organizar as melhores fotos, escolher os melhores ângulos, escrever a receita, o modo de preparo, etc.

Apesar de todo o tempo de trabalho, gostei muito do resultado e o mais prazeroso foi trazer aqui e compartilhar com vocês!

É uma receita de Cupcake (o qual sou apaixonada rs...) onde a massa fica MUITO FOFA!

Há algumas semanas atrás, fiz em apenas um dia, um Curso de Cupcakes em São Paulo, num local muito bacana e gratuito, basta se inscrever no site (http://vivercasaegourmet.com.br/cgm/courses01.asp). Nesse curso a professora deu dicas importantes sobre várias receitas de Cupcakes.

Espero de coração que vocês gostem e que experimentem também preparar esses Cupcakes, pois ficam deliciosos! Basta seguirem a descrição com os passos das fotos!

Ingredientes da massa:

1 ½ xícara (chá) de açúcar

200 grs. de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)

3 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 embalagem de creme de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de gotas sabor frutas vermelhas ou de chocolate (opcional)

3 claras em neve (bater somente na hora exata de adicionar)

Ingredientes da cobertura (glacê):

1 ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)

4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 xícara (chá) de creme de leite

200 grs. de chocolate branco

Acessórios:

Batedeira, forminhas para Cupcakes e forminhas de alumínio (mais ou menos 20 para cada receita), bico e manga de confeiteiro, corantes alimentícios e confeitos coloridos para decorar a gosto (granulado, bolinhas, etc.), Wrapppers (aquelas saias colocadas em volta do Cupcake).

Passos 1 e 2:

Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme.

Passo 3:

Acrescente a farinha e o creme de leite, batendo ou misturando bem.

Passos 4 e 5:

Bata as claras em neve (separadas) e acrescente à massa misturando com uma colher.

Passo 6:

Também sem bater na batedeira, acrescente o fermento.

Passo 7:

Acrescente as gotinhas de morango (ou chocolate) e misture mais um pouco.

Passo 8:

Coloque uma forminha de Cupcake de papel dentro de uma forminha de alumínio.

Passo 9:

Preencha as forminhas de papel deixando um dedo antes da borda, para que não transbordem ao assar.

Passo 10:

Espere assentar a massa nas forminhas antes de colocar ao forno.

Passo 11 e 12:

Leve ao forno para assar aproximadamente por 30 minutos (forno médio dependendo do forno). Ao espetar um palito e este sair seco, o cupcake está pronto! Se quiser dar um “charme” ao Cupcake enfeite com Wrapppers!

Passo 13 – Cobertura:

Derreta o chocolate branco em banho maria, misture metade do creme de leite e reserve.

Passo 14 e 15:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que esteja bem misturado.

Passo 16:

Aumente a velocidade, acrescente o chocolate branco, o restante do creme de leite e bata até que fique na consistência desejada.

Passo 17:

Coloque algumas gotinhas de corantes alimentícios coloridos para que fique na cor desejada.

Passo 18:

Com a manga e o bico de confeiteiro, decore a gosto!

Decore os Cupcakes Fofinhos à vontade e bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade