Bolo fofo de uma senhorinha mais fofa ainda...

Bolo de Chocolate da Palmirinha...

Eu já comentei por aqui anteriormente que eu sou SUPER fã da Palmirinha Onofre. Uma senhorinha "fofa demais" que ficou famosa por suas participações em programas de mulheres e depois por seu próprio programa de culinária!
E faz algum tempo que comprei dois livrinhos de receitas dela (Editora Emporuim de Ideias) que foram lançados nas bancas de jornais e revistas. Me lembro que na época logo que foram lançados, já se esgotavam nas bancas. Acredito que devido ao sucesso que suas receitas sempre fizeram!
Bom. Fim de semana chegou e como aquela "correria frenética" de segunda à sexta "sossega" por aqui, lá fui eu procurar meus "livrinhos da Palmirinha".
E encontrei uma receita de um Bolo de Chocolate. E como eu particularmente ADORO fazer bolos, principalmente esses SIMPLES SEM RECHEIO, resolvi arriscar e fazer essa receita!
Aqui está para vocês que estiverem "assim como eu" inspiradas nesse final de semana e a fim de ir para a cozinha para AGRADAR a família!!!
Bom apetite!
Grande beijo.
Iara Passerotti

Ingredientes:

- 2 xíc. de chá de açúcar
- 5 ovos (claras separadas)
- 5 colheres de sopa de margarina (eu coloquei um tablete inteiro daquela para culinária)
- 1 xíc. de chá de chocolate em pó
- 3 xíc. de chá de farinha de trigo
- 1 xíc. de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga. Bater até se agregarem.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha e o leite.
Desligue e acrescente o fermento, o sal e as claras em neve. Misture delicadamente.
Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio por 20 a 30 minutos. Espete um palito e quando sair seco está pronto!

Hummmm podem confiar, porque ficou uma delícia (já provei) e QUENTE então, affff! rs...

"Quase" risoto de panela de pressão...

Vocês devem estar achando "estranho" esse título acima, mas é porque realmente não teria outro nome para nomear essa receita. Isso porque sei que risoto é um arroz cremoso, onde se utiliza bastante manteiga, e aqui não é o caso, apesar dele ficar cremoso também!
Vi essa receita ontem mesmo, quando assistia um dos "pouquíssimos" programas no período da tarde (Mulheres da TV GAZETA), que na minha opinião, "ainda vale a pena" ser assistido! 
A receita é BEM SIMPLES mas muito GOSTOSA!
Só que como já era fim de tarde e o trânsito de São Paulo estava caótico por ser sexta-feira, eu fiz uma "pequena adaptação" e modifiquei alguns dos ingredientes.
A receita original com foto, se encontra aqui:
http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/a
Bom, como eu só tinha salsicha de frango na geladeira, pensei: "Vou arriscar!" 
E foi isso que fiz! Troquei o frango e a linguiça da receita original, por 1 pacote de salsicha de frango.
E não é que deu certo gente!?
O dia que vocês estiverem com pressa ou com "aquela preguicinha" (rs...) podem fazer essa receita, eu GARANTO que vocês não vão se arrepender! A minha filha teen que o diga! Ela ADOROU!!! E o restante da família aqui também CURTIU!
Bom apetite para vocês!
Grande beijo!

Iara Passerotti

INGREDIENTES: 

1 pacote de salsicha de frango
1lata de seleta de legumes
1/2 xícara (chá) purê de tomate
1 tablete de caldo de galinha ou de legumes dissolvidos
3 xícaras (chá) de água (para dissolver o tablete de galinha)
1xícara (chá) e 1/2 de arroz branco
1 caixinha de creme de leite com soro (200 ml)
150grs de queijo prato (ou o queijo de sua preferência)
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
Sal

MODO DE PREPARO:

Coloque na panela de pressão o óleo e nele frite a cebola e o alho. Junte a salsicha picada e dê uma fritada rápida.
Coloque o arroz, junte a seleta de legumes, o purê de tomate a água, (já com o caldo dissolvido), o creme de leite e experimente o sal.
Feche então a panela e DEPOIS QUE COMEÇAR A FAZER BARULHO DA PRESSÃO, conte 3 minutos no relógio.
AGORA, ESSA DICA É SUPER IMPORTANTE: Desligue a panela e deixe sair a pressão totalmente. Assim o arroz termina de cozinhar. NÃO TIRE A PRESSÃO embaixo da torneira!!!
Passe para uma travessa, cubra com queijo prato e sirva a seguir.

Macarrão da Panela de Pressão...

Macarrão de Panela de Pressão

Oi pessoal! 
Bom início de mais uma semana à todos!
Segunda-feira, correria, arrumação da casa causada pela bagunça do final de semana, e de repente chega o horário do almoço, molecada com fome e pensamos: "Meu Deus e agora?! O que eu faço para o almoço?!"
Bom, trouxe uma DICA ÓTIMA para vocês nessa hora!
Na verdade, tive contato a primeira vez com essa receita, através da minha cunhadinha, casada com o irmão mais novo do meu marido, a Adriana!
E desde que ela me "apresentou" essa delícia, aqui em casa foi SUCESSO ABSOLUTO!!! E de vez em quando faço aqui e todo mundo "se acaba" de comer!! rs...
E o mais bacana, em 15 minutos está prontinha essa receita!
Bom vamos lá:

Ingredientes:

2 a 4 linguiças calabresas picadas (dica: tem uma fininha embalada SADIA ou PERDIGÃO no supermercado que é uma delícia e não é muito gordurosa!)
1 cebola picada bem pequena
1 dente de alho bem picadinho
2 cubos de caldo de carne
2 tomates picados
1 latinha de milho (opcional)
1 caixinha de molho de tomate
2 copos grandes de água
1 pacote de macarrão tipo "parafuso"
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Na panela de pressão refogue em fogo baixo, a cebola, o alho, a linguiça, o tomate, o milho com os dois cubos de caldo de carne. Atenção: não precisa colocar óleo, porque a linguiça solta gordura!!
Depois de aproximadamente 5 minutos, coloque o macarrão, o molho de tomate, a água e o creme de leite. Misture tudo muito bem. Verifique se o macarrão ficou todo coberto, caso contrário, coloque mais água.
Tampe a panela de pressão e depois que começar a ferver, marque aproximadamente de 5 a 7 minutos e desligue o fogo. Cuidado! Espere a panela esfriar BEM para destampar!
E prontinho!
Só servir! Se curtirem, sirva com queijo ralado por cima a gosto!
E bom apetite! Depois me contem como foi o resultado! :)

Beijos 
Iara 

Que tal uma receita bem "docinha"?!

Olá à TODOS!
Bom, como as amigas do Facebook estão dizendo esses dias que "estou terrível" porque estou colocando fotos de preparo e de resultados de várias receitas (rs...), hoje resolvi "judiar" pra valer! No bom sentido claro! rs...
Chega de receitinhas salgadas! Vamos adoçar essa brincadeira hoje! rs...
Hoje trouxe para vocês, uma receita nova, a qual nunca tinha feito, de um pavê um pouquinho diferente daquele bem "tradicional" que a maioria das pessoas conhecem.
Aliás, aqui em casa, pavê sempre causa polêmica! Isso porque eu gosto com bolacha "maisena" e o marido com bolacha "champagne" rs... Então para evitar essa "discussão entre gostos" que já dura a 14 anos e ninguém cede, faço sempre metade com um tipo e metade com o outro! rs... (mas que eu gostaria de fazer a travessa toda com bolacha maisena, ah isso sim! Por um lado é bom porque assim eu como menos! rs...)
Vamos lá!

Pavê de Leites:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
1 colher de sopa de maisena
1 lata de doce de leite (cozinhe uma lata de leite condensado com água cobrindo, na panela de pressão, por 30 minutos e CUIDADO só abra ao esfriar bem a lata!)
2 caixinhas de creme de leite gelado e sem soro
1 pacote de bolacha maisena ou bolacha champagne
Leite para molhar as bolachas
Doce de leite para enfeitar (opcional)

Vamos ao preparo:

Bater no LIQUIDIFICADOR as gemas com 1 lata de leite condensado, a lata de leite e a maisena até ficar homogêneo. Retire e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Bater no LIQUIFIFICADOR o creme de leite com o doce de leite até ficar cremoso e reserve.
Em um refratário médio, intercale camadas de creme branco, de bolachas (molhadas no leite) e de creme de doce de leite.
Se preferir decore com gotas de doce de leite ao final. (Mas isso é opcional, eu por exemplo não decorei com receio da receita ficar "muito doce").
Leve à geladeira por 4 horas.

Beijinhos e BOM APETITE! 
Iara

Empadinha para a "mamis"...

Olá pessoal! Espero que todos estejam curtindo mais essa nova semana desse nosso ANO NOVO de 2012 :)
Eu particularmente estou adorando, já que "mamis" veio de SÃO PAULO para conhecer pela primeira vez a CIDADE MARAVILHOSA!!! 
E além dos passeios pela cidade, ela está aproveitando para ir comigo para a "cozinha" na preparação de coisinhas "gostosas e diferentes" do dia a dia.
Então vamos lá!
Aqui está mais uma receitinha DELICIOSA (de liquidificador também!) que acabei de tirar do forno e aprovar, (depois de algumas descobertas de como melhorá-la rs...) por isso resolvi passar para vocês!!!

Empadinha de Liquidificador

Ingredientes do Recheio:

1 colher de sopa de azeite
1 cebolda picada
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
1 xíc de chá de tomate picado
2 xíc de chá de palmito picado
1/2 xíc de chá de azeitona verde (sem semente)
1 e 1/2 colher de sopa de maizena
1 xíc de chá de leite

Ingredientes da Massa:

4 ovos
1 xíc de chá de óleo
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de chá de sal
1 xíc de chá de farinha de trigo
Margarina para untar.

Vamos ao preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Adicione o tomate e o palmito e refogue por uns 3 minutos. Acrescente a azeitona, o sal, a maizena dissolvida antes no leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve para deixar esfriar.
No liquidificador, bata os ovos, depois acrescente o óleo, o requeijão, o sal e a farinha até ficar homogêneo.
Unte forminhas de empada com manteiga (pode ser de cupcake tb, esse foi o meu caso) e coloque um "fundinho" de massa, depois coloque uma colher pequena de recheio e cubra com a massa delicadamente.
Leve ao forno em temperatura média (para não queimar o fundo da empada) por aprox. 20 minutos ou até ficar "moreninha".

Atenção: Essa fase de "encher" as forminhas é importante, porque ao crescerem, nas empadas que não estiverem cobertas com massa suficiente, o recheio vaza! Aconteceu com as primeiras que fiz! Depois acertei com menos massa embaixo e mais em cima e o resultado foi ok!

Beijinhos e BOM APETITE! 
Iara

Pão de Queijo Rápido...

Olá pessoal! 
Bom, como estou "com tempo" e está chovendo MUITO aqui HOJE no Rio, não "deu praia e nem piscina", então fico "arrumando" atividades diferentes rs...
Acabei de voltar de um cineminha com a molecada. Fomos assistir ALVIN E OS ESQUILOS 3. 
Confesso que não é muito "um estilo de filme que posso dizer que gosto" mas o fato de estar com os fofinhos, o programa se torna sempre agradável. Fora a má vontade de uma atendente "na venda das pipocas"... Nossa estou sentindo isso aqui no Rio esses dias. Não acredito que "todas" são assim, mas tenho pego "cada cara amarrada" na padaria, supermercado e em outros lugares que nossa! Mas tudo bem, isso não chega a "estragar" meu dia, mas confesso que me irrita! Acredito que as pessoas que lidam com o público, deveriam ao menos desejar bom dia, boa tarde, etc...
Bom, acabei de ler um post do perfil do Facebook, de uma querida amiga, a Aracy, dizendo que iria fazer pão de queijo e então me inspirei!
Então vamos lá! Aqui vai uma nova receita fácil, feita só utilizando o liquidificador! (Eu estou com um livrinho só de receitas feitas no liquidificador por isso rs...)

Pão de Queijo Rápido

Ingredientes:
1 ovo
1/2  xíc de chá de óleo
2 xíc de chá de polvilho doce
1 xíc de chá de leite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (aqui acrescentei mussarela pq não tinha queijo ralado o suficiente)
Margarina para untar.

Bater TUDO no liquidificador (começando pelos ovos) e depois os outros ingredientes! 
Depois colocar em forminhas de empada (eu usei de cupcakes porque eram as únicas que tinha aqui no ap do marido rs...) untadas e PRONTO só colocar no forno!

Beijinhos e BOM APETITE! 
Iara

Bolinho DELICIOSO de FÉRIAS...

Olá pessoal! Feliz Ano Novo para todos!!!
Como estou passando férias no AP do maridão aqui no Rio de Janeiro, essa cidade MARAVILHOSA, estou "tendo muito tempo" para fazer coisas que a "vida corrida" de São Paulo" não me permite! rs...
E COZINHAR coisinhas diferentes é uma dessas coisas!
Então vamos lá!
Aqui está pra vocês uma receitinha DELICIOSA que acabei de tirar do forno e aprovar, por isso resolvi passar para vocês!!!

Caçarola Italiana (BOLINHO DE FUBÁ DELICIOSO...)

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa margarina
1 xíc de chá de leite
2 xíc de chá de açúcar
1 xíc de fubá
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 xíc de chá de queijo parmesão ralado
1/4 xíc de chá de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina e farinha para untar.

Galera, simples: 

Bater TUDO no liquidificador (começando pelos ovos) e colocar numa forma untada e PRONTO só colocar no forno!!
Quando espetar um palito e este sair seco está PRONTINHA essa DELÍCIA!!!
ADORO receitas assim: SIMPLES, RÁPIDAS e DELICIOSAS!!!

Beijinhos e BOM APETITE! 
Iara

Mini Chef na Cidade Maravilhosa...

Fazia pouco tempo que eu estava casada com o Fabio, quando fomos convidados para almoçar na casa da Dona Iracema, ou a “bisa” como todos da família costumavam chamá-la. A Dona Iracema era descendente de portugueses, e então já viu: uma cozinheira de mão cheia!

Nesse dia ela tinha feito almôndegas às quais eu NUNCA tinha comido igual. Aquilo “derretia” na boca, hummm...

Infelizmente a bisa já não está mais conosco, mas ela tem uma “sucessora” na família que também faz comidas deliciosas! É a Carla Passerotti, minha prima por tabela, e recorri a ela para aproveitar minha “temporada de cozinheira” aqui no Rio (rs...), para aprender a receitinha da então “almôndega deliciosa”...

Na verdade a receita é bem simples, e só tem duas coisas que são o que chamamos o “pulo do gato”:  colocar pãozinho amolecido no leite e cozinhá-las no molho de tomate em vez de fritá-las no óleo. Assim também ficam mais saborosas e mais saudáveis, já que estamos à família aqui toda em fase de “reeducação alimentar”...

Vamos aos ingredientes:

- ½ quilo de carne moída

- 1 pacotinho de creme de cebola

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- salsinha, sal e cebolinha a gosto

- 2 fatias de pão de forma molhadas em leite e depois espremidas (pode ser pão francês também)

- E o ingrediente mais importante de todos (no meu caso hoje) duas mãozinhas do meu fofinho de 8 anos para fazer as bolinhas de carne (rs...)

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas. Coloque todas num molho de tomate da sua preferência e deixe cozinhar por mais ou menos de 30 a 40 minutos em fogo baixo.

Depois é só servir e bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Quadradinhos Juninos...

Um “feriadão” prolongado e o sossego na minha grande cidade que eu ADORO! Nada de trânsito, nem stress e nem correria rs...

Eu estava agora a pouco assistindo o programa MAIS VOCÊ da Ana Maria Braga, o qual durante a semana corrida não tenho tempo de assistir, e ela acabou de mostrar uma receita para fazermos nessa época de festas juninas.

Além de deliciosa é super baratinha!

São os “quadradinhos juninos” feitos com pé de moleque e paçoquinha.

A paçoquinha é o doce que eu mais adoro desde criança, onde na minha época, a mais famosa era a chamada AMOR! (Ai que saudades rs...) Acredito que muitos de vocês se lembram também!

Conferiram a receita no site abaixo e bom apetite!

http://www.receitas.com/maisvoce/quadrinhos-juninos-4e0324b095b5d03b950009e1?ts=1308833967

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Cozinhando com a "molecada"...

Meu pequeno fofinho, além de estar estudando no colégio sobre os alimentos, adora ajudar na cozinha! É um barato, ele coloca seu aventalzinho e põe a mão na massa! (rs...)

Ele quer cortar (essa parte fico de “olho” o tempo todo), lavar os alimentos e ainda lavar a louça é mole?! (espero que ele continue sempre assim! rs...).

Foi pensando nele, que nas minhas “andanças” em livrarias, encontrei e comprei esses dois livros com receitas voltadas para crianças.

São livros bem coloridos e super “divertidos”, com fotos das crianças e da autora do livro, preparando receitas fáceis e gostosas de fazer.

“A Annabel Karmel, é autora best-seller em culinária para crianças e sua especialidade é selecionar ingredientes saborosos e nutritivos para as crianças.”

Quando meu fofinho viu, queria fazer uma receita “na mesma hora” (detalhe, isso foi no final da noite rs...).

         Vocês podem encontrar nas livrarias ou também comprar pela internet no site da Publifolha aqui.

         Boa diversão com a “molecada”!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Bolo Apressado...

Eu sei que existem muitas pessoas, cozinheiras de “mão cheia” como dizem, que não gostam desses bolos de caixinha, mas eu sinceramente não tenho nada contra.

Acho sim, que antigamente além de existirem poucas opções de marcas, as fórmulas eram bem menos saborosas das opções encontradas hoje em dia nos supermercados.

Eu também gosto de preparar receitas bem elaboradas, mas quando a correria é grande, compro uma ou outra marca desses “bolos de caixinha”, e vou experimentando para ver se “a molecada” curte!

Já conversei com algumas amigas que dizem que não dá certo, que o bolo não assa direito, mas eu sempre “tive sorte” e eles ficam bem gostosos, e se for com um cafezinho fresquinho então, hummm...

Esse de hoje é a primeira vez que compro: é o Bolo Coco, da marca Dr.Oetker. Apesar de eu não ter experimentado (essa é outra história que vou falar mais para frente...) a molecada já experimentou e APROVOU! E o bacana é que a caixinha é do tema de um desenho que aqui em casa nós adoramos, O Toy Story 3. Dentro da embalagem vem um brinde e atrás da caixinha um joguinho da memória para a molecada recortar e brincar.

Bom apetite para vocês!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Receita de Cupcake de Cenoura...

Nesse fim de semana adaptei uma receita de Bolo de Cenoura, a qual tenho há bastante tempo, para forminhas de Cupcakes!

A receita é bem fácil de preparar e fica uma delícia!

Segue abaixo os ingredientes e o passo a passo para vocês acompanharem direitinho cada etapa.

Ingredientes da massa:

4 ovos

¾ xícara (chá) de óleo de milho

3 cenouras médias limpas e picadas

1 ½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de gotas de chocolate (opcional)

Ingredientes da cobertura (glacê de chocolate):

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)

3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 xícara (chá) de creme de leite

200 grs. de chocolate meio amargo (pode ser picado ou fracionado)

Acessórios:

Liquidificador, batedeira, forminhas para Cupcakes e forminhas de alumínio, bico e manga de confeiteiro, confeitos para decorar a gosto (granulado, bolinhas, etc.).

Passo 1:

Separe os ingredientes.

Passos 2 e 3:

Bata muito bem os ovos inteiros no liquidificador.

Passos 4 e 5:

Acrescente o óleo, a cenoura e continue batendo no liquidificador.

Passos 6 e 7:

Acrescente o açúcar e bata mais um pouco no liquidificador.

Passos 8 e 9:

Despeje o conteúdo do liquidificador numa tigela grande.

Passos 10, 11 e 12:

Acrescente a farinha, o fermento e misture com uma colher.

Passos 13 e 14:

Acrescente a gotinhas de chocolate (opcional) e misture levemente.

Passos 15 e 16:

Preencha as forminhas de papel deixando um dedo antes da borda, para que não transbordem ao assar. Espere assentar a massa nas forminhas antes de colocar ao forno. Leve ao forno para assar aproximadamente por 35 minutos (forno médio dependendo do forno). Ao espetar um palito e este sair seco, o cupcake está pronto!

Passo 17:

Separe os ingredientes da cobertura.

Passo 18:

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, misture o creme de leite e reserve.

Passo 19 e 20:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que esteja bem misturado.

Passo 21 e 22:

Aumente a velocidade, acrescente o chocolate derretido com o creme de leite e bata até que fique na consistência desejada.

Com a manga e o bico de confeiteiro, decore os Cupcakes à vontade e bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Bolo de Chocolate...

Domingo à tarde, garoa e friozinho típicos da minha cidade grande, aquele “silêncio” gostoso de final de semana...

Que tal um bolinho de chocolate para acompanhar um café quentinho?!

Essa receita foi retirada de um caderno de receitas infantil da “minha fofinha” quando era bem pequenina. (eu ainda era maior do que ela rs...).

Mas quem me ajudou a colocá-la em prática, e de quem aparece às mãozinhas em algumas fotos, foi “meu fofinho” que ADORA ajudar nas “artes culinárias” rs...

Esse Caderno de Receitas do Sítio do Picapau Amarelo (Você encontra aqui...) tem receitas deliciosas de fazer e de comer e aos poucos vou apresentar para vocês aqui no Blog.

Logo abaixo vocês encontram a receita do bolo de chocolate e o passo a passo com fotos.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo de milho

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água fervente

Passo 1:

Separe os ingredientes.

Passo 2:

Unte uma forma, com buraco no meio, com manteiga e farinha de trigo.

Passos 3 e 4:

Na batedeira bata bem os ovos.

Passos 5, 6 e 7:

Continue batendo na batedeira e acrescente os ingredientes: açúcar, chocolate, óleo, farinha, água e a pitada de sal.

Passo 8:

Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture à mão.

Passos 9, 10, 11 e 12:

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar aproximadamente por 35 minutos (forno médio dependendo do forno). Ao espetar um palito e este sair seco, o bolo está pronto!

Aqui está o nosso prontinho! Bom domingo e bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade



Dica de Livro para as "Mães"...

Ontem fui até uma livraria, onde se eu pudesse ficaria HORAS olhando e procurando livros e mais livros, porque eu ADORO ler e comprar livros novos! Preciso até me controlar, porque às vezes vou acumulando alguns, devido a vida corrida e a falta de tempo para ler todos eles...
E quando estava olhando uma das prateleiras que fica logo na entrada da loja (eu adoro essas, porque sempre encontro os lançamentos ou então os livros mais vendidos) encontrei esse livro da Palmirinha Onofre chamado "A Receita da Minha Vida".
Eu ADORO a Palmirinha! Vi uma entrevista dela, onde explicava um pouco da sua história de vida e me encantei mais ainda! Então não resisti e comprei esse livro para a minha mãe, e vou dar de presente no DIA DAS MÃES! E claro que depois vou querer emprestado para saber mais dessa pessoa fofa que é a Palmirinha!

Descrição: "Durante quase vinte anos, Palmirinha Onofre apresentou suas receitas em dois programas de televisão. Nesse tempo, sua marca registrada foi a simplicidade e o carinho com que explicava cada passo das receitas. Nesta obra, no entanto, Palmirinha conta um lado de sua vida pouco conhecido - fala sobre sua mãe, seu marido, da coragem de se separar, da luta para criar sozinha três filhas e também de quando foi desenganada pelos médicos ao ser diagnosticada com câncer e muito mais".

Fica aqui a dica de um presente para as mães que adoram ler, cozinhar ou admiram a Palmirinha assim como eu!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade

Cupcake "Fofinho"...

Hoje apresento para vocês meu primeiro Passo a Passo de uma receita!

Com essa nova experiência, pude perceber o quanto é trabalhoso fazer um passo a passo, porque ao mesmo tempo em que estamos preparando algo, seja uma receita, um trabalho craft, etc., temos que parar tudo o que estamos fazendo para tirar várias fotografias da seqüência ao longo do processo. E depois disso organizar as melhores fotos, escolher os melhores ângulos, escrever a receita, o modo de preparo, etc.

Apesar de todo o tempo de trabalho, gostei muito do resultado e o mais prazeroso foi trazer aqui e compartilhar com vocês!

É uma receita de Cupcake (o qual sou apaixonada rs...) onde a massa fica MUITO FOFA!

Há algumas semanas atrás, fiz em apenas um dia, um Curso de Cupcakes em São Paulo, num local muito bacana e gratuito, basta se inscrever no site (http://vivercasaegourmet.com.br/cgm/courses01.asp). Nesse curso a professora deu dicas importantes sobre várias receitas de Cupcakes.

Espero de coração que vocês gostem e que experimentem também preparar esses Cupcakes, pois ficam deliciosos! Basta seguirem a descrição com os passos das fotos!

Ingredientes da massa:

1 ½ xícara (chá) de açúcar

200 grs. de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)

3 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 embalagem de creme de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de gotas sabor frutas vermelhas ou de chocolate (opcional)

3 claras em neve (bater somente na hora exata de adicionar)

Ingredientes da cobertura (glacê):

1 ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)

4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 xícara (chá) de creme de leite

200 grs. de chocolate branco

Acessórios:

Batedeira, forminhas para Cupcakes e forminhas de alumínio (mais ou menos 20 para cada receita), bico e manga de confeiteiro, corantes alimentícios e confeitos coloridos para decorar a gosto (granulado, bolinhas, etc.), Wrapppers (aquelas saias colocadas em volta do Cupcake).

Passos 1 e 2:

Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme.

Passo 3:

Acrescente a farinha e o creme de leite, batendo ou misturando bem.

Passos 4 e 5:

Bata as claras em neve (separadas) e acrescente à massa misturando com uma colher.

Passo 6:

Também sem bater na batedeira, acrescente o fermento.

Passo 7:

Acrescente as gotinhas de morango (ou chocolate) e misture mais um pouco.

Passo 8:

Coloque uma forminha de Cupcake de papel dentro de uma forminha de alumínio.

Passo 9:

Preencha as forminhas de papel deixando um dedo antes da borda, para que não transbordem ao assar.

Passo 10:

Espere assentar a massa nas forminhas antes de colocar ao forno.

Passo 11 e 12:

Leve ao forno para assar aproximadamente por 30 minutos (forno médio dependendo do forno). Ao espetar um palito e este sair seco, o cupcake está pronto! Se quiser dar um “charme” ao Cupcake enfeite com Wrapppers!

Passo 13 – Cobertura:

Derreta o chocolate branco em banho maria, misture metade do creme de leite e reserve.

Passo 14 e 15:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que esteja bem misturado.

Passo 16:

Aumente a velocidade, acrescente o chocolate branco, o restante do creme de leite e bata até que fique na consistência desejada.

Passo 17:

Coloque algumas gotinhas de corantes alimentícios coloridos para que fique na cor desejada.

Passo 18:

Com a manga e o bico de confeiteiro, decore a gosto!

Decore os Cupcakes Fofinhos à vontade e bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade



Ingredientes: 2 colheres de sopa de capricho...

Acredito que assim como no “mundo craft”, o maravilhoso “mundo da culinária” também pode ser chamado de “arte da culinária”.

Eu acho que essa arte, também precisa de outros ingredientes, além daqueles impressos na receita. É preciso muito carinho, capricho, dedicação e amor. E eu admiro as pessoas que levam isso muito a sério e são verdadeiras “artistas” quando vão para a cozinha. Eu ainda não faço parte desse grupo de pessoas (rs...), mas quando tento colocar em prática uma receita, eu procuro colocar esses ingredientes que considero super importantes.

Eu estou procurando alguns cursos de culinária, e já até me inscrevi num deles, em outra postagem vou contar para vocês sobre isso.

Eu nunca tinha feito CUPCAKE, esse “bolinho delicioso”, e então resolvi procurar em 2010 na internet, alguma receitinha e testá-la para ver se dava certo.

E não é que deu logo de cara! Ainda bem (rs...). Pena que nessa época não tirei foto do bolinho pronto, mas posso garantir que ficou uma delícia!

É uma receitinha simples, fácil e sem aqueles ingredientes que às vezes são tão difíceis de encontrar. Aqui em casa todo mundo aprovou!

Ingredientes:

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 xícara de chocolate em pó

·         1 xícara de açúcar

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         1 pitada de sal

·         1 ovo

·         1 xícara de leite

·         ¼ de xícara de óleo

·         1 colher de chá de essência de baunilha

·         Forminhas impermeáveis para Cupcake

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno a 180°. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. (Esses líquidos eu misturei tudo na mão, mas vocês podem colocar na batedeira se preferirem, mas só nessa fase). Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas suficiente para misturá-los. Não misture muito! A massa fica um pouco irregular. Coloque nas forminhas deixando um dedinho antes de chegar ao final dela, para que não derrame quando a massa crescer. Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo. Demora cerca de 35 minutos, dependendo também do tipo de forno.

Eu já coloquei essa massa numa forma de furo no meio, porque não tinha forminhas, e também ficou bem gostoso!  Outra dica: a próxima receita que vou apresentar à vocês por aqui, será com alguns tipos de cobertura. Por enquanto essa é só do bolinho, mas não menos deliciosa... Bom apetite!

Um grande beijo

Iara Passerotti - IP Handmade