Empadinha para a "mamis"...

Olá pessoal! Espero que todos estejam curtindo mais essa nova semana desse nosso ANO NOVO de 2012 :)
Eu particularmente estou adorando, já que "mamis" veio de SÃO PAULO para conhecer pela primeira vez a CIDADE MARAVILHOSA!!! 
E além dos passeios pela cidade, ela está aproveitando para ir comigo para a "cozinha" na preparação de coisinhas "gostosas e diferentes" do dia a dia.
Então vamos lá!
Aqui está mais uma receitinha DELICIOSA (de liquidificador também!) que acabei de tirar do forno e aprovar, (depois de algumas descobertas de como melhorá-la rs...) por isso resolvi passar para vocês!!!

Empadinha de Liquidificador

Ingredientes do Recheio:

1 colher de sopa de azeite
1 cebolda picada
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
1 xíc de chá de tomate picado
2 xíc de chá de palmito picado
1/2 xíc de chá de azeitona verde (sem semente)
1 e 1/2 colher de sopa de maizena
1 xíc de chá de leite

Ingredientes da Massa:

4 ovos
1 xíc de chá de óleo
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de chá de sal
1 xíc de chá de farinha de trigo
Margarina para untar.

Vamos ao preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Adicione o tomate e o palmito e refogue por uns 3 minutos. Acrescente a azeitona, o sal, a maizena dissolvida antes no leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve para deixar esfriar.
No liquidificador, bata os ovos, depois acrescente o óleo, o requeijão, o sal e a farinha até ficar homogêneo.
Unte forminhas de empada com manteiga (pode ser de cupcake tb, esse foi o meu caso) e coloque um "fundinho" de massa, depois coloque uma colher pequena de recheio e cubra com a massa delicadamente.
Leve ao forno em temperatura média (para não queimar o fundo da empada) por aprox. 20 minutos ou até ficar "moreninha".

Atenção: Essa fase de "encher" as forminhas é importante, porque ao crescerem, nas empadas que não estiverem cobertas com massa suficiente, o recheio vaza! Aconteceu com as primeiras que fiz! Depois acertei com menos massa embaixo e mais em cima e o resultado foi ok!

Beijinhos e BOM APETITE! 
Iara