Hoje apresento para vocês meu primeiro Passo a Passo de uma receita!
Com essa nova experiência, pude perceber o quanto é trabalhoso fazer um passo a passo, porque ao mesmo tempo em que estamos preparando algo, seja uma receita, um trabalho craft, etc., temos que parar tudo o que estamos fazendo para tirar várias fotografias da seqüência ao longo do processo. E depois disso organizar as melhores fotos, escolher os melhores ângulos, escrever a receita, o modo de preparo, etc.
Apesar de todo o tempo de trabalho, gostei muito do resultado e o mais prazeroso foi trazer aqui e compartilhar com vocês!
É uma receita de Cupcake (o qual sou apaixonada rs...) onde a massa fica MUITO FOFA!
Há algumas semanas atrás, fiz em apenas um dia, um Curso de Cupcakes em São Paulo, num local muito bacana e gratuito, basta se inscrever no site (http://vivercasaegourmet.com.br/cgm/courses01.asp). Nesse curso a professora deu dicas importantes sobre várias receitas de Cupcakes. Espero de coração que vocês gostem e que experimentem também preparar esses Cupcakes, pois ficam deliciosos! Basta seguirem a descrição com os passos das fotos!
Ingredientes da massa:
1 ½ xícara (chá) de açúcar
200 grs. de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)
3 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 embalagem de creme de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de gotas sabor frutas vermelhas ou de chocolate (opcional)
3 claras em neve (bater somente na hora exata de adicionar)
Ingredientes da cobertura (glacê):
1 ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal amolecida (deixar 30 minutos antes fora da geladeira, não derreter no microondas!)
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 xícara (chá) de creme de leite
200 grs. de chocolate branco
Acessórios:
Batedeira, forminhas para Cupcakes e forminhas de alumínio (mais ou menos 20 para cada receita), bico e manga de confeiteiro, corantes alimentícios e confeitos coloridos para decorar a gosto (granulado, bolinhas, etc.), Wrapppers (aquelas saias colocadas em volta do Cupcake).
Passos 1 e 2:
Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme.
Passo 3:
Acrescente a farinha e o creme de leite, batendo ou misturando bem.
Passos 4 e 5:
Bata as claras em neve (separadas) e acrescente à massa misturando com uma colher.
Passo 6:
Também sem bater na batedeira, acrescente o fermento.
Passo 7:
Acrescente as gotinhas de morango (ou chocolate) e misture mais um pouco.
Passo 8:
Coloque uma forminha de Cupcake de papel dentro de uma forminha de alumínio.
Passo 9:
Preencha as forminhas de papel deixando um dedo antes da borda, para que não transbordem ao assar.
Passo 10:
Espere assentar a massa nas forminhas antes de colocar ao forno.
Passo 11 e 12:
Leve ao forno para assar aproximadamente por 30 minutos (forno médio dependendo do forno). Ao espetar um palito e este sair seco, o cupcake está pronto! Se quiser dar um “charme” ao Cupcake enfeite com Wrapppers!
Passo 13 – Cobertura:
Derreta o chocolate branco em banho maria, misture metade do creme de leite e reserve.
Passo 14 e 15:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que esteja bem misturado.
Passo 16:
Aumente a velocidade, acrescente o chocolate branco, o restante do creme de leite e bata até que fique na consistência desejada.
Passo 17:
Coloque algumas gotinhas de corantes alimentícios coloridos para que fique na cor desejada.
Passo 18:
Com a manga e o bico de confeiteiro, decore a gosto!
Decore os Cupcakes Fofinhos à vontade e bom apetite!
Um grande beijo
Iara Passerotti - IP Handmade
